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21세기 영양학 원리 [5판 2쇄]
최혜미, 김정희, 김초일, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 이홍미, 김경원, 김희선, 김현아, 권상희
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최신 영양학 정보를 이해하기 쉽고, 우리나라 식생활 실태에 근거하여 실천할 수 있도록 체계적으로 편집한 기초영양학 교재입니다. 이번 개정판에서는 2020년에 개정된 한국인을 위한 영양소 섭취기준(Dietary Reference Intakes for Koreans, KDRI)과 2016년에 발표되었던 국민공통생활지침을 개정하여 2021년 4월에 발표한 ‘한국인을 위한 식생활지침’을 반영하였습니다. 또한 최근까지 보고된 국민건강통계를 토대로 하여 우리 국민의 만성질환 및 생활습관 자료의 최근 추이를 추가하여 관련된 각 영양소를 섭취함에 있어서 알아두어야 할 사항을 정리하였습니다.
1 건강한 식생활
2 탄수화물
3 지질
4 단백질
5 에너지와 영양
6 지용성 비타민
7 수용성 비타민
8 다량 무기질
9 미량 무기질
저자(글) : 최혜미, 김정희, 김초일, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 이홍미, 김경원, 김희선, 김현아, 권상희
최혜미 미국 플로리다 주립대학교 Ph.D. 서울대학교 식품영양학과 명예교수
김정희 미국 위스콘신대학교 Ph.D. 서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품영양 학전공 명예교수
김초일 미국 코넬대학교 Ph.D. 서울대학교 식품영양학과 객원교수
장경자 미국 미네소타대학교 Ph.D. 인하대학교 식품영양학과 명예교수
민혜선 미국 캘리포니아대학교(버클리) Ph.D. 한남대학교 생명나노과학대학 식품 영양학과 교수
임경숙 서울대학교 이학박사 수원대학교 식품영양학과 교수
변기원 서울대학교 이학박사 부천대학교 식품영양학과 교수
이홍미 미국 노스캐롤라이나 주립대학교 Ph.D. 대진대학교 식품영양학과 교수
김경원 미국 사우스캐롤라이나대학교 Ph.D. 서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품영양학전공 교수
김희선 미국 코넬대학교 Ph.D. 순천향대학교 식품영양학과 교수
김현아 서울대학교 이학박사 목포대학교 식품영양학과 교수
권상희 서울대학교 이학박사 질병관리청 손상예방관리과 손상예방관리과장
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상품 정보
저자
최혜미, 김정희, 김초일, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 이홍미, 김경원, 김희선, 김현아, 권상희
출간일
2023-02-28
ISBN
9788936322564
형식/용량
PDF / 25.60MB
카테고리 분류
대학교재 > 생활과학계열
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