Preface _____4 How to Use This Book _____6 Contents _____10 Korean Cooking Basics _____13 Korean Recipes 1. 김치 Kimchi 김치찌개 Kimchijjigae _____ 22 김치볶음밥 Kimchi-bokkeumbap _____ 26 김치전 Kimchijeon _____ 30 김치찜 Kimchijjim _____ 34 배추김치 Baechukimchi _____ 38 2. 쌀 Rice 떡꼬치 Tteok-kkochi _____ 44 떡볶이 Tteokbokki _____ 48 궁중떡볶이 Gungjungtteokbokki _____ 52 비빔밥 Bibimbap _____ 56 김밥 Gimbap _____ 60 3. 달걀 · 두부 Eggs · Tofu 달걀말이 Dalgyalmari _____ 64 계란찜 Gyeranjjim _____ 68 두부부침 Dububuchim _____ 72 두부김치 Dubukimchi _____ 76 순두부찌개 Sundubujjigae _____ 80 4. 고기 Meat 불고기 Bulgogi _____ 84 갈비탕 Galbitang _____ 88 갈비구이 Galbigui _____ 92 갈비찜 Galbijjim _____ 96 장조림 Jangjorim _____ 100 소고기뭇국 Sogogi-mutguk _____ 104 고추장불고기 Gochujangbulgogi _____ 108 동그랑땡 Donggeurangttaeng _____ 112 삼계탕 Samgyetang _____ 116 찜닭 Jjimdak _____ 120 닭갈비 Dakgalbi _____ 124 5. 해산물 Seafood 해물파전 Haemulpajeon _____ 128 미역국 Miyeokguk _____ 132 새우전 Saeujeon _____ 136 어묵탕 Eomuktang _____ 140 오징어볶음 Ojingeo-bokkeum _____ 144 6. 기타 Other 된장찌개 Doenjangjjigae _____ 148 대찌개 Budaejjigae _____ 152 잡채 Japchae _____ 156 김말이 Gimmari _____ 160 호떡 Hotteok _____ 164 감자전 Gamjajeon _____ 168 호박죽 Hobakjuk _____ 172 핫도그 Hot dog _____ 176 짜파구리 Jjapaguri _____ 180 Appendix Explantions in Korean _____ 186 Index _____ 196