유변학(rheology)은 물질의 유동과 변형에 관한 학문이다. 유변학은 기본적으로 역학 (mechanics)이지만, 물질을 다룬다는 면에서 물리, 화학, 생물, 지구과학, 공학, 식품, 의·치학 등 여러 다른 학문 분야와 관련을 갖고 있는 학제 간 학문이다. 유변학은 ‘어려운 학문’이며, 접근하기 쉽지 않은 학문으로 인식되기도 하는데 이러한 배경에는 기본 개념을 정확히 알아야 하는 역학의 문제를 수학이라는 도구를 통하여 이해하고 활용하는 데 여러 어려움이 있기 때문일 것이다.
이 책에서는 이러한 점을 고려하여 유변학의 기본 이론부터, 다양한 종류의 물질이 갖는 유변학적 특성에 대하여 기초부터 비교적 전문적인 내용까지 다루되, 역학적인 문제와 필수적으로 사용되는 수식에 대하여 물리적 개념 위주로 설명하였고, 유변학의 실제적인 활용을 위한 여러 접근법 등을 소개하였다. 이 책이 유변학을 새롭게 시작하는 공학계 학생들뿐만 아니라 유변학적 지식을 좀더 심화하거나 다른 여러 분야에서 유변학적 지식을 활용하고자 하는 연구원들에게도 도움이 될 수 있기를 기대한다.